新鲜高笋怎么做好吃？
分享一道凉拌高笋，酸辣开胃，好吃又下饭！ 材料： 高笋、小米椒、香葱、香菜、大蒜 调料： 食用油、生抽、香醋、白糖、花椒粉（辣椒面）、食盐
1.高笋去皮切丝。（最好买带老皮的，很脆嫩哦~）
2.小米椒切圈，蒜切片，香葱和香菜切末备用。
3.锅中加入适量清水，水开后放入1勺食盐，然后倒入高笋丝焯水3分钟左右，捞出投入凉开水冷却，然后再过一遍冷水沥干待用。
4.小碗里加入1勺生抽+1勺香醋+小半勺白糖调匀成酱汁。
5.把调好的酱汁淋到高笋上，再撒上小米椒圈、蒜末和葱花碎，最后浇上热油激发香味就可以啦~
这样做出来的凉拌高笋清香脆嫩，入味可口~喜欢软一点的高笋可以适当延长蒸煮时间哟~