一、香菇排骨芋头汤1、芋头及香菇分别洗净沥干水分，芋头去皮切块，放入滚水中燙一下迅速捞出过凉备用。2、锅中倒入5杯高汤（可用3杯水加1包鸡粉代替），再将排骨、芋头块及香菇块一同放入大火烧开，移小火炖煮约40分钟。3、起锅前先加入姜片、盐调味，再将水淀粉调匀倒入锅中勾芡，迅速搅拌使汤汁浓稠即可熄火。