厨房什么事粗细加工？
粗细加工就是对粮、油、副食品进行初步加工和精细加工。
初步加工包括：
把粮食、油料作物加工成半成品，如把米、面、豆等加工成品、半成品，或者把玉米、荞麦等经过烘烤加工成品、半成品。副食粗加工主要是削皮、剥壳、去核等。
精细加工包括:用油、盐腌，或晒、腌、熏、醋等方法制成半成品，如榨菜、泡菜、咸鱼、虾米、熏茄酱、豆豉、腐乳等。
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粗细加工就是对粮、油、副食品进行初步加工和精细加工。
初步加工包括：
把粮食、油料作物加工成半成品，如把米、面、豆等加工成品、半成品，或者把玉米、荞麦等经过烘烤加工成品、半成品。副食粗加工主要是削皮、剥壳、去核等。
精细加工包括:用油、盐腌，或晒、腌、熏、醋等方法制成半成品，如榨菜、泡菜、咸鱼、虾米、熏茄酱、豆豉、腐乳等。