清蒸土豆放什么调料？
清蒸土豆，是一道家常菜，属于川菜系。是平民大众家庭都会做出的菜肴。简单，爽口，开胃。是家里的常客。清蒸土豆，很简单，有的人可能会觉得，不就撒点盐，把土豆剁了蒸熟，就完事了。其实，还真的不止这样。下面就给你好好聊聊清蒸土豆的做法。
我们家的餐桌上，总会有蒸土豆的一道菜，这似乎已经成了我的专属菜式了，因为我家老爷子老嫌我做的土豆炖豆角最难吃——其实，的确很难吃，呵呵。我家吃蒸土豆，一般都是把土豆切成块或片，直接上锅大火蒸，熟后蘸蒜汁或辣椒油吃。
有年秋天，在黑龙江旅游，吃过一道菜，把土豆切丝，细如发丝，整齐有序地码成菊花状或展翅的鸟儿，下油锅炸，外皮金黄色，勾欠后食用，非常美味。这个，我没有学名，好像人家就叫它“油炸土豆丝”。
清蒸土豆怎么做？
要想清蒸土豆做的好吃，当然先得选优质土豆。何为优质？一是要把土豆皮去掉，看看土豆的肉质，黄白色的，肉质紧密，而且切的土豆块或切出来的土豆丝，最好是纯白色的，没有褐色和黑点。二来是用手掐一下土豆，如果是硬的，就证明土豆水分少，适宜蒸；如果是松软的，就证明土豆水分多，适宜炒。
把蒸锅水倒掉，重新注水，大火蒸25分钟左右，看见土豆蒂掉色，就证明蒸熟了，如果不对，可以用筷子扎一下，很容易就扎透，则表示熟了。切记，小火凉5分钟后在端出。
要是蒸土豆，可以选择适当的调味剂：
1、如果选择细香葱，在蒸熟之后，撒少量葱花，即可。
2、如果选择大蒜，可以在蒸熟之后，撒少量生蒜泥，即可。
3、如果你比较偏爱甜味，可以选择少放或不放盐，而在蒸熟之后，浇上甜味汤汁，即可。常用白糖、蜂蜜。
在蒸土豆的时候要注意：
1、可以根据喜好，选择合适大小的土豆。若是喜欢大块吃，就可以选大土豆。若是喜欢小块吃，就可以选择小土豆。一般，小土豆更适合吃。
2、在切土豆的过程中，最好用金属勺子，以减少接触面，而造成接触面的焦糊。
3、建议选择土豆，不要选择头皮多的，有斑点的，如果有，就要在切之前处理掉。