如何做茄子土豆？
这是我在丽江吃到的最好吃的茄子做法，没有之一！ 材料很简单，就茄子和土豆，当然还需要油、盐、生抽等。 首先把茄子和土豆去皮切成滚刀块（切的时候为了防止变色可以浸泡在清水中）； 再起油锅，油可以多一些，把切好的茄子和土豆放进去煎一下； 这个步骤很重要，为了去茄子中的苦涩味、提香味，而且这样处理过的茄子吃起来会感觉很软嫩。
待茄子和土豆煎至表面金黄且有一定的硬度时，就可以放入适量的温水了（记得是温水哦） 然后加入盐、生抽调味，大火煮开后转小火焖煮至入味，最后撒上葱花即可～ 这样做出来的茄子酥烂香甜，入口即化，真的是很好吃呢～ 我一般做这道菜会放一些肉一起炒，味道更香～ 你也可以试试~~