荠菜凉拌好吃吗窍门？
这个菜啊，我是一周能吃上两三次。我家孩子他奶特别爱吃，每次做这道菜都能吃上一碗饭！ 首先把买来的荠菜清洗干净（最好是用清水多洗几遍），然后锅里烧开水，水开后放入荠菜，记得千万不要盖锅盖哦~ 等到锅里的荠菜都变绿了，就可以捞出来过一道凉水备用。这里注意一点，因为荠菜里面草酸含量高，如果直接用热水焯的话会溶解出来很多草酸钙，这样会影响对身体对钙的吸收。所以用冷水或者冰水焯都很合适。
接下来准备调料汁，我一般会用香醋、生抽、橄榄油、胡椒粉、蒜泥和少许的味精调成一碗酱汁，等下用来拌荠菜吃。 如果喜欢吃辣的话还可以加入辣椒油或者是剁碎的辣椒。不过我个人最喜欢吃的做法是不放任何调料，就是用清水泡着就能吃得滋味。
最后就是把调好的酱汁倒入装有荠菜的碗里，用筷子搅匀了就可以吃了～ 如果觉得这样吃太单调的话，也可以打个鸡蛋进去搅散后蒸熟了吃。我比较喜欢用这个方法来做，味道也超级棒！ 以上就是荠菜简单又好吃的做法啦，你学会了吗？