嫩南瓜炒什么好吃？
我吃过最好吃的，就是老姜嫩南瓜煲排骨了！ 生姜祛寒，尤其适合女生手脚冰冷；而嫩南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，对眼睛和皮肤都有良好的养护作用。 两者搭配在一起吃，能缓解女性宫寒引起的痛经，也有明目的效果。 除了做汤喝外，还可以做成辣椒酱，拌饭吃特香。
具体做法如下： 准备一块猪骨头（筒骨、棒骨都可以）、两根胡萝卜、一个洋葱、四片生姜、一个八角、两三颗红枣、一小把枸杞以及两棵新鲜的嫩南瓜（老南瓜也可以）。 先把骨头用清水焯一遍，然后放入冷水中加热到沸腾，再捞出用冷水冲洗干净，沥干水备用。 把胡萝卜切成块，洋葱切成细丝，生姜切片，八角掰碎，红枣去核待用。 再把嫩南瓜刨成丝，加少许食盐拌匀，静置10分钟让肉质充分吸收盐分，再用清水洗净待用。
热锅凉油，下葱姜爆香后捞起扔掉，接着放入洋葱、胡萝卜和泡过的红枣一起翻炒，等闻到香味后倒入开水，加盐调味，再把骨头放进去炖1小时。 关火闷20分钟后加入切好的嫩南瓜再用小火煮15分钟左右就OK啦！