开完兔子开什么生肖？
我猜是牛，因为兔在十二生肖里排第四位，牛在十二生肖里排在第二位。“开完兔子开双数”就是说下注的人如果买对了兔子（第四位）就下一注，错了就下一注两倍的钱。这样错两把的话就输光了。
而“开完老鼠开什么”是说赢了第一把后下一把押什么。这句话明显暗示着要押牛，因为只有牛排在第二，符合“开完老鼠开什么”的意思。
不过，这是我认为的“歇后语”的意思……但不知道这个说法是不是正确的，因为我从来没听说过这种解释，这是我凭自己的理解猜测的，不一定准确。
关于这句歇后语还有另外一种说法，是形容赌博或者买彩票的。这种说法认为最后一句“输了不要怪罪我”是指赌徒输钱之后赖账不认人，不将钱给卖主，也就是说这一句指责对方输钱了不想认账。而前一句“你若不输，我拿什么给你”指的不是“开完兔子开双数”，而是指赌博时先让赌徒拿钱出来赌钱，这钱要是输了自然是卖主的，而要是赢了自然就是赢钱者所得。
按这种说法来理解，这句歇后语的意思就变成“赌博/买彩票”了。不过我个人认为这种说法有问题。因为“输了不要怪罪我”显然不能作为“你若不输，我拿什么给你”的注脚，因为“输了不要怪罪我”说的是输钱了不给钱，而“你若不输，我拿什么给你”强调的是没赢得钱自然不是我给你的。两者说的根本不是一回事儿。 所以，还是第一种说法正确。