怎么拌米粉好吃？
2、将大米用清水浸泡半小时，然后倒入料理机中打成粉末状； 3、烧一锅开水，边搅边倒进米粉里（一定要用开水！否则会结块）； 4、接着把切好的葱花和辣椒放进米粉里，根据口味调入食盐和生抽，再撒上白芝麻增加香味，搅拌均匀后就可以开吃了。 简单又快手，香辣过瘾又开胃，我家一周能吃掉一大袋！
1. 很多人用冷水或者温水泡发米粉，其实都错了！这样很难把米粉泡软，应该用沸水（刚沸腾的开水）泡茶，这样的效果才是最佳的，既保证了米饭的口感，也不会让米饭过于软糯；
2. 因为米粉比较容易吸味，所以配菜的味道要尽可能淡一些，葱花和辣椒就是要起到提香去腥的作用，盐也不要多放，免得压住了别的味道。