牛大力的花有什么作用？
牛大力，别名冬虫草、北冬虫夏草等，属菌藻类植物，以块茎入药。具有补肺益肾、止血化痰的功效。主治肺结核、慢性支气管炎、慢性肾炎、肾虚腰痛、白带增多等症。 近代医学研究表明，其含有蛋白质、氨基酸以及微量元素硒和锗等。其中氨基酸有17种，包含苏氨酸（Thr）、缬氨酸（Val）、蛋氨酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、赖氨酸（Lys）、组氨酸（His）、精氨酸（Arg）、甘氨酸（Gly）、脯氨酸（Pro）等多种人体必需氨基酸；微量元素包括锌（Zn）、铜（Cu）铁（Fe）、锰（Mn）、硒（Se）和铬（Cr）等元素。
以下分别介绍上述营养成分的作用功效
(一)蛋白质与氨基酸 食物中的蛋白质只有经消化液的作用下才能被机体吸收利用。进入血液的蛋白多糖经酶的作用逐渐水解为氨基酸小分子后才可被人体吸收。其中，必须氨基酸是指人体不能合成或合成量不足的氨基酸，必须在膳食中不断补充。牛大力含有人体必需的8种必须氨基酸，占氨基酸总量36.3％，说明其营养价值较高，对增强免疫有重要作用。
(二)矿物质与微量元素 现代医学研究发现，人体内存在氧化应激反应，由此引发的脂质过氧化反应可使细胞损伤，而微量元素硒通过抗氧化作用减少活性氧自由基形成从而保护细胞结构与功能完整。硒还可通过调节胰岛素敏感性或抑制胰岛素抵抗而降低血糖水平，故硒素有“天然胰岛素”之称。还发现铬对于胰岛β细胞有直接的保护作用，对防治糖尿病有很好的效果。
食用牛大力有助于提高机体免疫功能、延缓衰老、降血糖及预防糖尿病并发症等作用。对于糖尿病及糖尿病并发症者，可用牛大力配泽泻、山药煎汤服用，有良好的改善病状效果。
(三)维生素 在多种维生素中，脂溶性维生素A、D、E、K和B族维生素都具有抗氧化作用。而水溶性的维生素C、胡萝卜素、叶酸、烟酸等也具有抗氧化作用。这些物质都可能延缓机体氧化进程，保持组织器官的正常生理功能。合理适量摄入牛大力含有丰富的营养元素，对人体健康具有非常重要的作用。