红米好吃还是黑米好吃？
这个问题让我想到一个笑话，某人对朋友说“我最近得了一种怪病，看到黑米就想吃”。他朋友问他什么症状，他就说“看见黑米就流口水啊！” 不过这个笑话并不恰当。因为红米和黑米都属于小米范畴，只是由于培育方式不同，导致其中营养成分有所差异。
根据《中国食物成分表》，250g红米中含蛋白质9.8g、脂肪1.7g、碳水化物243克；而250g黑米中含蛋白12.7g、脂肪3.4g、碳水化物256.2g。虽然红米和黑米都富含营养，但黑米的营养价值略胜一筹。
首先，从氨基酸的含量来看，黑米中的赖氨酸含量为53.4mg/100g，远高于红米的28.5mg/100g；而苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等17种氨基酸的总和，也是黑米高于红米。
其次，在矿物质含量上，除钙、镁、磷外的常量元素，如铁、锌、铜、锰等，以及钠、钾等电解质，都是黑米高于红米。 最后，在微量元素含量上，红米中硒含量低于黑米；而烟酸（维生素PP）、叶酸(维生素Bc)、泛酸(维生素Bp)、生物素(维生素BH)、胡萝卜素等则都是黑米高于红米。
红米和黑米虽然同属于小米范畴，但是其中的营养成分还是有较大差异的。如果拿这两种米来煮八宝饭或者打豆浆，当然可以均衡调配。但是如果要单独就某种功能来说，最好还是选择黑米。 值得一提的是，除了红米、黑米之外，还有紫米。有人把紫米称作“黑米”，其实这是不正确的。据《中国食物成分表》记载，250g紫米中的蛋白质含量仅为11.3g，远低于红米或黑米的蛋白质含量。所以，如果把“补钙”作为主食的选择标准，那么紫米就不适合了。