鹅肉顿什么好吃？
说到吃鹅，广东可算是一个代表地。我吃过最香的鹅是在广东茂名吃的，那个味道现在想起来还是口水直流。 那天是跟一个朋友一起去的，他家就居住在茂名的市边上。我们到的时候，他已经在门口等着了，看到他之后我们相视一笑。因为我们都爱吃鹅，所以每次出去都是点两个鹅菜。
他带我去了一家很隐蔽的小馆子，一进门就感觉到了浓浓的香味，整个屋子都被这香气笼罩着。店里的桌子不是很宽敞，但是我们两个大老爷们坐上去倒也绰绰有余。
老板是一个很和蔼的中年人，听我们点了菜以后，笑容满面的看着我们，好像我们在他这里吃饭已经是常态一样。等上菜的间隙，我跟他说了我们从外地来的客人，问他为什么这里的鹅如此好吃。
他听了以后哈哈笑了一声说“你们真是小笨蛋啊！这里之所以的鹅这么好吃就是因为这里的鹅是不放任何佐料白灼的！” 我听了顿时觉得恍然大悟，原来这里的秘诀在这里啊！ 很快我们的菜就上来了，果然如老板所说，白灼的鹅鹅皮脆亮、肉质嫩白。蘸着特制的酱料，一口咬下去，鲜、香、嫩在嘴里爆开，那感觉实在是太棒了。当时我们就吃了个盘底红，实在是吃不下了才罢休。
后来我问朋友，知不知道这个馆子的名字。他想了想说”我不知道，不过我记得门口有棵大榕树，应该就在附近吧。”
1、原料：主料：鹅肉500克、板栗250克、干香菇10朵、西兰花150克、葱段3根、姜片3片、小米椒1个。调料：油2汤匙、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、酱油2茶匙（10克）、料酒2茶匙（10克）、陈醋半茶匙（5毫升）、生粉1茶匙（5克）。
2、干香菇洗净，提前半小时浸泡，去蒂切丝备用。
3、西兰花掰小朵，淖水备用。
4、新鲜板栗对半切开，再切5刀，每刀切至果肉，不要切断外皮，这样容易蒸熟，然后蒸锅内烧开水，将处理好的板栗上笼蒸熟，取出沥干备用。
5、鹅肉洗净，斩小块，葱切段，姜切片，小米椒切碎备用。
6、炒锅置于火上，大火烧热倒入油，放入葱段、姜片和小米椒爆香。
7、放入切好的鹅肉块，翻炒1分钟，加入调料并翻炒上色，再放入香菇丝炒匀，加足量开水，大火烧沸转中火烧约25分钟。
8、把鹅肉块和香菇丝控干水分，放入蒸盘内，铺上蒸熟的板栗，放入蒸锅内，蒸15分钟。
9、取一碗，把盐、白糖、酱油、料酒和陈醋放入碗内调匀制成调味汁备用。
10、最后把蒸好的板栗烧鹅，倒在烧热的铁铲上，淋上调味汁用大火迅速翻炒至收干汁，撒上西兰花装盘食用即可。
