厨房燃油是什么颜色？
厨房燃油是什么颜色？
油的颜色是根据它的化学成分来决定的，一般常用的有标号花生油、菜籽油、色拉油等，这些都是淡黄色到金黄色。色拉油是指从植物油中提炼出来的，颜色很浅，几乎是无色透明的。花生油的颜色略重，有淡淡的黄色。如果加进了有色素的食用油（如香油等），它的颜色又会另加了。
食用油脂是由油脂和脂肪酸组成的。植物油中主要的脂质化学成分是油酸（C17H33COOH）、亚油酸（C18H36COOH）和亚麻酸（C18H29COOH），这三者在亚麻油、花生油、菜籽油中分别占57%、35%和14%。油酸、亚油酸、亚麻酸在脂肪酶的作用下，可分别水解释放出各自的甘油一酸和甘油二酸。油酸甘油一酸可维持肌肉弹性，软化骨骼；亚油酸甘油三酯一酸有调节胆固醇，改善血管弹性，预防血栓形成等作用；亚麻酸可促进血液循环，防止皮肤老化以及预防血管血栓形成。不同油脂的脂肪酸组成是不同的，从油脂的化学成分上看油的颜色深或浅，味浓或淡，以及凝固点和气味等，所以食用油的种类是很多的。
如何选购优质食用植物油？
1、优质植物油的颜色呈淡黄色，无色透明，无杂质，无异味，无沉物，无絮状物。
2、质量合格的食用油，标签必须要标注生产日期、产品批号、保质期、厂名、厂址、成分、生产日期、产品执行标准、食品安全许可证号等。
3、到规范的有经营许可的实体店购买食用油。网上购买的话，要认准商城，并索要正规发票。
4、通过眼看、鼻闻、耳听、手摸等方式来选择食用油。一看油色，二闻油味，三不取样。
5、选取小火榨制的食用油。这样做可以避免花生，芝麻等榨芯变质，避免榨油时花生，芝麻等杂质颗粒过多，而且在榨制时，小火慢慢榨制可使油脂更加香味浓郁。
6、避光保存食用油。油脂在阳光直晒下会加速氧化，缩短保质期，还要注意不得接触易燃物质，防止火灾。