麦板石厨房刀具怎么样？
1、先说材质 麦板石的材质，其实就一种——花岗岩（我们常说的“水磨石”也属于花岗岩）。这种石头有很高的硬度，耐刮划，密度高，很耐用。当然，这种材质比较脆，不能重击或撞击。 所以如果是放在台上使用的刀斧之类，可以放心用；但是如果是放在柜里等需要保护的地方，就要多留心了。尤其是剁骨刀之类的锋利刀具，更要注意防止磕碰和划伤。 当然最重要的是，不管买什么材质的菜刀，都要注意不要使刀刃沾上油脂或生水。因为刀片由金属制成，遇水会锈蚀，而油脂沾在刀片表面，经过高温烤制会产生有害健康的物质。
2、再说工艺 一般来说，厨房刀具按加工方式分为两种，一种是传统的钢刀，也就是手工制造的刀具，另外就是现代的数控刀，也叫机床刀具。 而麦板石的刀具则是典型的传统钢刀。这种刀的制作工序相当复杂，通常要经过打磨、热处理、抛光、开刃等多道工序才能完成。其中最关键的是热处理，如果热处理不到位，刀具就会很容易生锈或者变形。 不过现在市面上出现了很多宣称自己用了什么新型材料，或是经过了什么纳米技术的刀具。这些到底有什么不同呢？真的如他们所说，用刀刀更安全吗？ 其实，所谓的“纳米”技术，是在原材料层面说的，只是某些材料的颗粒度更小罢了。比如金刚石，一般分为天然金刚石和人造金刚石两种。人造金刚石又分单晶金刚石和聚晶金刚石。 单晶金刚石是经过培育而成的，它的每一粒子都是单个晶体，每个晶体的碳原子排列都是相同的，所以非常坚硬并且具有完美的对称图形。
而聚晶金刚石是将金刚石粉未与其它树脂混和在高温高压下烧制而成，故带有一定的功能性，比如防滑、抗锈。 但是不管是哪种金刚石，它本身的物理性质决定了它是最适合制作刀具材料的一种。因为它硬度高而且耐磨，耐腐蚀性好，还具有良好的导热性，能够迅速散去刀刃上的余热。 所以如果购买了采用金刚石刀具，一定要注意好好保养。