苦瓜怎么凉拌好吃不？
我表示不喜欢吃，看到就会头大，但我家孩子却特别喜欢吃。每次买回来他都要先挑出里面的籽，然后清炒给我吃(其实我觉得这样更苦了)。 偶然的一次，我用苦瓜炒肉给他吃，结果他说太苦了不要。我就灵机一动把苦瓜切成薄片，用盐腌制一下然后挤干水分，拌上花生酱、芝麻油、生抽、麻油、辣椒油还有白醋，放冰箱冷藏两个小时，拿出来拌米饭吃。这方法实在是太妙了，比肉还受欢迎呢！
后来才知道这叫蒜泥苦瓜，是道下饭菜哦~ 我家孩子爱吃，可我却吃的很少，偶尔馋虫上来了会吃上半根。因为觉得苦瓜里面有一层薄薄的白膜挺讨厌的，每次都剥得很费劲，而且越老的苦瓜那层白膜就越多越厚，吃起来就很苦。 所以我一般买苦瓜都喜欢挑比较嫩的，皮也比较好剥。
下面分享几个凉拌苦瓜的方法给大家参考~
1.最简便的，洗干净直接刀拍然后切段，放盐腌渍一会，倒去水分，加调料拌匀即可食用；
2.用刀刮去苦瓜的瓜瓤，冲洗干净后切薄片，撒少许食盐拌匀，腌渍10分钟左右（这样可以去掉部分苦味），然后用清水冲洗掉表面的食盐，沥干水分备用。加入蒜末，少许白糖，生抽，香醋，葱花，香油，辣椒油，拌均匀就可以吃了；
3.将切好的苦瓜放进干净的容器里，倒入酸奶，盖上盖子，浸泡半小时左右，就可以吃到爽滑甜脆的酸奶拌苦瓜了；
4.将切好的苦瓜放进干净的容器里，倒进蒸锅蒸煮10分钟，取出晾凉后，调以食盐、味精和香油，搅拌均匀，腌渍15分钟以上，取出拌上熟菜油，便可食用。