虾去壳炒什么好吃？
去虾头，虾线，留下中间一块。剁成虾泥，加盐、胡椒粉调味，加少许淀粉搅匀了，做成虾肉丸子。 胡萝卜去皮切成细末；西葫芦擦成细丝，用盐腌一下挤净水。 起油锅，入葱蒜爆香，下入胡萝卜煸炒一会，再下西葫芦同炒，加盐和胡椒粉调好味道。 用勺子把做好的虾丸摆在盘子里，像花儿一样。
锅里水烧开，把泡软的粉丝放进去煮熟后捞起铺在虾丸上。最后浇上生抽和香油，撒葱花增香。
小贴士： 1.粉丝先用清水泡软，再放入开水里烫熟，这样可以很快地把粉丝煮熟并且保持韧性。 2.在烧煮过程中如果汤汁沸腾太快，可以加入少量凉开水或牛奶来调节。