菜花怎么炒更好吃？
首先，菜花的做法有很多，可以红烧、清炒、煮汤等等，我最喜欢的还是清炒，简单又美味！ 清炒需要准备的食材：西兰花 一个、胡萝卜 一根、大蒜 4-5瓣、盐 适量、油 适量 步骤一：把胡萝卜去皮后切成丝；大蒜去皮切成蒜末；西兰花掰成小朵洗净备用。
步骤二：锅中加适量清水，烧开后放入西兰花，焯水至变色后捞出沥干水分备用。（蔬菜焯水可以去除残留的农药和草酸，还可保持维生素不被破坏。）
步骤三：锅内热油，放入蒜末爆香，随后放入胡萝卜丝炒软。
步骤四：接着倒入西兰花大火翻炒1-2分钟，加入少许食盐调味即可。（注意火候不要太大，以免口感变老。） 小贴士： 1、因为西兰花中含有丰富的维生素C，而加热的时间过长会使其受到破坏。在清洗西兰花的时候不要用开水焯烫，而是用清水浸泡片刻再轻轻搓洗就可以了。
2、除了清炒，用蒜泥白灼的方法也是可以的。先把水烧开，滴几滴橄榄油，然后放入西兰花，煮至变色后捞起，最后根据口味撒上蒜蓉和调料即可。
3、除了做配菜，西兰花还可以做主食。把面粉和酵母粉加水调成面糊状，再放入西兰花碎搅拌均匀，然后冷水上锅蒸20分钟左右就可以啦~吃起来清香柔软，蛮不错的！