炒什么菜配面条好吃？
作为一个山西人，我可能更擅长于做醋汁拌面，但我做的并不是山西刀削面，而是手擀面（山西大部分地方都叫压面条）。 原料很简单，新鲜面条、黄瓜、绿豆芽、花生米、香菜、大蒜，当然还有必不可少的陈醋和酱油。
1.把花生去皮，跟黄瓜一起切成细丁；
2.锅中放油，小火炸香花椒后捞起不用，然后放入八角炒香，加入切好的蒜瓣，炸出香味后放适量生抽和老抽，加入两勺白糖或冰糖，倒入足量开水，调至最小火慢慢煮上5-8分钟，让酱香味充分释放出来；
3.另起锅，水开后下面条煮熟，捞出过凉水备用；
4.准备一个干净无油的容器，把酱汤、黄瓜、豆芽、花生米舀入，撒上香菜，倒进陈醋（多倒一些），用筷子搅匀，最后放少许胡椒粉提鲜即可食用。
这样做出来的拌面，味道是一绝！有花生的酥脆，黄瓜的清爽，香菜的独特香气，配上面条的筋道爽滑，让人吃得大汗淋漓也舍不得停下筷子。 我一般会做一大盆，吃的时候盛上一大碗，就着泡菜或者咸菜吃，美滋滋～